最近は店舗があるMVNOも多くなってきているので、まずはそこからスタートされては？

イオンモバイル
楽天モバイル

…などが店舗数多いですよね。
もしくはサブブランドですが、Y!モバイルとか。

>安い端末をどこかで入手し、格安SIMがいいのかなと思うのですが、

格安SIMと端末同時購入のほうがお得だったりしますよ。
どこのMVNOもセットで販売しています。
端末代込み２台分で、ご予算に収まるのではないでしょうか。
IIJmioは国産端末も多いので、いいですよね。（店舗はなかったような？）

>夫婦そろって同時に替える場合おすすめの方法やメーカー

同じ会社、同じ機種だとお互い助け合えていいと思います。

ラインの無料通話ですが、データ通信料がかかりますがそこはどうですか？

電話をかけるところにWi-Fiがあるなら通信料もかかりません。家にWi-Fiは？

またはラインがカウントフリーのところなら通信料かかりません。フリーテルやラインモバイルはカウントフリーです。

UQモバイルのカウントフリーは低速（節約）モードでならライン以外も通信料がかからないようです。

ただUQモバイルに限らず低速モードだとライン通話が遅れて聞こえることもあるようです。
UQモバイルには無料のWi-Fiスポットもありますが主さんの住んでいるところではどうですか。

ワイモバイルも無料Wi-Fiスポットがありますね。

実家にかけるのは５分かけ放題などオプションつければ良いと思います。５分たったらかけ直すとかで。
かけ放題の回数制限のないところならライン通話使わなくても済みますし。

初めて夫婦でスマホなら店舗があるところがよいと思います。はじめの設定などはしてくれるので。
店舗があっても修理やサポートの受付はしていないところもあり、サポートの電話が有料（月300円ほど）なところもありますので確認は必要です。

料金は夫婦で月6000円におさめられると思います。
端末代抜き、家にWi-Fiありならもっと安くなるかと。

無難にワイモバイルで良いような気がします。

私は最初の2年は店舗があると安心だと思ってワイモバイルを使っています。

機種代も実質100円位でありますし、10分までの通話が2月1日から回数無制限に使えます。

2台なら家族割引が使えるし、キャリアなのでエリアだけでなく回線速度も気にしなくていいです。

私はCall Timerというアプリを入れていて、実家にかけるときは9分でバイブレーションさせておき、「かけなおすね」といってかけなおして使っています。

2年間の縛りがあるので2年間ショップで色々聞きながらスマホを使いこなして、2年後に別の格安SIMに移動するのがいいと思います。

料金は1年目が1980円＋1480円、2年目以降が2980円＋2480円になると思います。機種代が頭金100円×2台、データ量は（今ソフトバンクでなければ）それぞれ月2ギガ使えます。もし今ソフトバンクでしたら「引き留め優遇」をキーワードにこのお部屋で検索してみてください。同じ金額で使えるようになると思います。

ご自分で色々調べて使いこなせそうならLINEモバイルもいいと思います。

スマホセットで購入すれば初期設定はしてあるはずです。LINEのチャットと無料通話はカウントフリーになります。MVNOの格安SIMとしては回線速度も速いようです。

IIJが気になるなら、BIC SIMカウンターで話をしてみるのもいいと思います。

BIC SIMの中身はIIJmioが入っています。ビックカメラの店舗の中に（ない店舗もあるので確認してから）入っていて、その場でSIMの発行をしてくれます。うちでBIC SIMを使っています。サポートはメール対応になりますが、それほど時間がかからずにきちんと具体的な返事があります。

「家族で分けるプラン」は「シェアSIM」で検索するともう少し出てくると思います。

言葉で分からない場合は、その格安SIMの会社のサポートに質問するといいです。格安SIMになるとサポートとのメールやチャットでのやりとりになるので、サポートが頼りない会社を選ぶと後が大変なので相手がどのくらいサポート力があるのかを確認するためです。

イオンモバイルなら端末は京セラの２１３８４円を２４回金利なし分割×２人分　１か月２人で１８００円前後

シェアプラン４ギガ　　１７８０円プラス音声シム１枚追加が７００円　　１か月２人でで計２４８０円

あとは端末保障やセキュリティ入れると　異か月で２人で１０００円程度

５０００円くらいで２年間収まります。ただ、通話がないので我が家は楽天電話など半額アプリ入れてます。

３年目からは端末代がないし、補償外してもいいかもしれませんし、４０００円くらいで持てると思います。

ただ、イオンモバイルの店舗が近ければの話です。